서울~거제까지 명절때 소고기선물 셋트 등심,채끝살 선물받았는데 등심자랑~ 고기를 질적으로 평가하면 등심은 가장 연하며 등심 주위에 있는 지방은 맛이 좋으므로 고기 전체의 맛을 돋군다. 좋은 조건에서 사육한 소의 등심일수록 지방이 살 사이에 많이 축적되어 있는데, 그런 고기를 서양에서는 대리석 같다는 뜻에서 마블드 미트(marbled meat)라 하고 고가(高價)로 판매한다. 등심/채끝살 연하고 맛있는 등심을 먼저 한입 부드럽고 고소하고 육즙까지 입안에서 살살 녹습니다